利用豆粕和小麦秸秆生产多肽的固体发酵工艺条件优化

以豆粕、小麦秸秆和糖渣为主要原料，以产脂肽细菌解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）XZ-173为接种剂进行一系列固体发酵试验. 通过基质筛选和单因素试验研究固体发酵基质组成、装料量、发酵温度、初始pH、发酵时间、含水率和接种量对多肽产量的影响，通过响应面优化法优化氮源和碳源及二者比例. 结果表明：（1）固体发酵产多肽最佳基质组成为豆粕63.03%，小麦秸秆粉33.00%，糖渣1.93%，酵母提取物2.04%，外加无机盐溶液10.18%（V/m）；（2）最佳发酵条件为含水率50%（用pH 7.5的去离子水配制），接种量10%（V/m），发酵温度30 ℃，恒温发酵48 h；（3）在最优条件下多肽实际产量为110.06 mg/gds（gds表示每克初始干物质），与预测值109.85 mg/gds吻合（R2 = 0.9742）. 本研究在实验室水平上得到的以农产品加工副产品和作物秸秆为主要原料生产多肽的固体发酵优化工艺可为农业废弃物的资源化和多肽的工业化生产奠定基础. （图1 表5 参30