两种豆粕部分替代鱼粉在珍珠龙胆石斑鱼幼鱼饲料中的研究

以珍珠龙胆石斑鱼幼鱼为研究对象，探讨豆粕和酶解豆粕替代鱼粉对其生长、体组成、消化和代谢酶活力的影响。用豆粕替代基础饲料中0、20%、40%、60%和80%的鱼粉，酶解豆粕替代60%的鱼粉，配制6种等氮等能的饲料（SM0、SM20、SM40、SM60、SM80、HSM60）。选取初始体质量为（47.18±0.45）g的珍珠龙胆石斑鱼幼鱼540尾，随机分为6组，每组3个重复，每个重复30尾。试验期8周。结果显示：（1）同对照组相比，豆粕替代20%和40%鱼粉对幼鱼的生长和饲料利用无显著影响，SM60和SM80组幼鱼增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、蛋白质效率（PER）和摄食率（DFI）较SM0组显著降低（P<0.05），饲料系数（FCR）显著升高（P<0.05）。（2）全鱼粗蛋白含量随豆粕替代量的增加而降低，SM0组显著高于各替代组（P<0.05），SM40-80组全鱼粗灰分含量显著降低（P<0.05），SM80组肌肉水分含量显著升高（P<0.05），粗蛋白和粗脂肪含量显著降低（P<0.05），各豆粕替代组多种氨基酸的含量显著降低（P<0.05）。（3）SM60和SM80组胃蛋白酶和淀粉酶活力显著降低（P<0.05），各豆粕替代组胰蛋白酶活力显著低于SM0组（P<0.05）。（4）肝脏谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活力在SM40-80组显著降低（P<0.05），SM20和SM40组葡萄糖-6-磷酸酶（G6P）活力显著升高（P<0.05）。（5）与SM60组相比，HSM60组幼鱼WGR、SGR和DFI显著升高（P<0.05），FCR显著降低（P<0.05），全鱼和肌肉粗脂肪含量显著降低（P<0.05），粗灰分含量显著升高（P<0.05），胃蛋白酶、胰蛋白酶和淀粉酶活力显著升高（P<0.05），脂肪酶活力显著降低（P<0.05），AST和ALT活力显著升高（P<0.05），FAS活力显著降低（P<0.05）。综上所述，豆粕可替代40%的鱼粉而不影响珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的生长，更高的替代量会对幼鱼的生长造成不利影响，在相同的替代水平，幼鱼对酶解豆粕的利用率更高