海拔对岷山大熊猫主食竹营养成分和氨基酸含量的影响

缺苞箭竹（Fargesia denudata）是岷山山系大熊猫的主食竹，其可食性在大熊猫食物营养质量评价中具有重要意义。为揭示海拔梯度上温差对大熊猫主食竹营养成分及其含量的影响，以自然生长在岷山山系核心区四川王朗国家级自然保护区不同海拔（2600、2850、3100 m）的缺苞箭竹为对象，对其笋、秆和叶的营养成分和氨基酸含量进行了研究。结果表明：（1）同一海拔缺苞箭竹的粗蛋白和粗脂肪含量均表现为叶 > 笋 > 秆，且笋、秆和叶的营养成分含量有显著差异（P < 0.05）；（2）粗蛋白和氨基酸总量随海拔升高而显著增加（P < 0.05），而对粗脂肪和粗纤维的影响不显著（P > 0.05）；（3）除笋中苏氨酸、甘氨酸、半胱氨酸，秆中丝氨酸、蛋氨酸以及叶中半胱氨酸外，海拔对其余氨基酸含量均有显著影响（P < 0.05）；（4）海拔对粗蛋白/粗脂肪、粗蛋白/粗纤维有显著影响（P < 0.05），在笋和秆中表现为海拔3100 m最高，而海拔对纤维素/粗纤维、粗脂肪/粗纤维的影响不显著（P > 0.05）。缺苞箭竹叶、笋的营养成分含量明显高于秆；高海拔有利于缺苞箭竹各器官粗蛋白和氨基酸的积累，不利于粗纤维的积累，这可能使大熊猫的取食选择发生改变，更倾向于取食高海拔的笋和叶