不同成熟度对鲜烟素质和烤后烟叶质量的影响

摘要： 为进一步探讨贵阳烟区不同成熟度鲜烟叶素质特点和适宜成熟度特征指标，以云烟87为试验材料，研究了下中上3个部位由低到高3个成熟度鲜烟叶的含水量、色素、主要化学成分，以及烤后烟叶等级结构、化学成分和感官质量的差异。结果表明，不同部位随着成熟度的提高，鲜烟叶片、叶脉和整叶含水量，叶绿素a、叶绿素b、叶绿素、类胡萝卜素含量均呈逐渐降低趋势，类胡萝卜素/叶绿素逐渐增高，且达到显著差异；总糖、还原糖含量逐渐增加，总氮、烟碱、蛋白质含量逐渐降低。从不同成熟度的烤后烟叶等级结构、均价、外观质量、化学成分含量和感官质量综合分析表明，下中上3个部位适宜成熟度为XM2、CM2、BM2，即下部烟适宜成熟度外观指标为叶面60%黄绿色，主脉变白1/3以上；中部烟为叶面70%黄绿色，主脉变白1/2以上；上部烟为叶面80%黄绿色，主脉变白2/3以上