牛奶引起糖尿病吗?

摘要 β细胞表面蛋白 p69与牛血清白蛋白(BSA)表位(ABBOA)的结构相似性可能是某些儿童患糖尿病的原因。一个芬兰和加拿大研究者小组推测,饮用含抗体牛奶后形成的抗 BSA 表位抗体也可能结合胰腺的β细胞,从而引起遗传性易感个体的胰岛素依赖型糖尿病。胰岛素依赖型(1型)糖尿病与牛奶有关的证据已堆积如山。尽管1型糖尿病显然是由遗传繁乱造成的,但饮食和环境因素对发病所起的作用不亚于遗传因素。例如,若双生个体中的一位患了糖尿病,另