Calgene公司遗传工程西红柿减少软化

摘要 Calgene 公司应用重组 DNA 技术生产了一种西红柿,使公司进一步扩展。在重组植物中,有效地阻碍了编码一关键酶(包括软化、多聚半乳糖醛酸酶)的基因表达。这种酶在水果成熟期一旦产生就开始分解水果组织。该研究是由 Campbell Soup 公司发起的。延长贮存期意味着西红柿加工厂家能省下一大笔钱。这是第一次遗传工程为加工者获取利润的一种蔬菜。但是,在将来,运用各种蔬菜时,获取的利润将更大。传统的植物育