产几丁质酶菌株S68-CM5产酶条件优化研究

摘要 为提高黏质沙雷氏菌株S68-CM5产几丁质酶能力,对产酶发酵条件进行优化研究。利用Plackett-Burman设计和响应面法对培养基和发酵条件进行摸索。结果显示,获得最佳发酵产酶培养基：胶体几丁质1.5%,牛肉膏7 g/L,酵母膏2 g/L,葡萄糖8 g/L,氯化钠 3.5 g/L,蛋白胨2 g/L,磷酸氢二钾3.5 g/L;最佳产酶培养条件为：pH6.88,温度27.32℃,摇床转数155.82 r/min,培养时间60 h,接种量1%,装液量50 mL/250 mL。优化后产酶量达到7.131 U/mL,比优化前产酶量提高了1.43倍