食用菌漆酶生物学性质及其应用研究进展

摘要 漆酶是一种含铜的多酚氧化酶，对木质素有很强的降解能力，食用菌在生长发育过程能够分泌漆酶。目前，国内对于食用菌漆酶的报道不多。综述了食用菌漆酶的生物学性质、酶活性分析方法及最新应用研究进展