大豆菌的改良

摘要 山田■公司经理山田清繁说:“不打算只限于东北的独占者。还打算向最大市场—关东地方出售。解决的办法是改良纳豆(蒸后发酵的大豆)菌”。纳豆的现有市场约1000亿日元。最近的正常情景是以年率10％左右的速度继续增长。但是,其市场偏于东日本,东北地方120亿日元,而且日本最大市场关东有550亿日元。该公司估算1991年销售额上涨了40亿日元,东北地方已有最大的纳豆制造厂。但关东地方的销售额最大限度估计为9亿日元