苯丙氨酸解氨酶（PAL）酶法合成L-苯丙氨酸的研究进展

L-苯丙氨酸是人体必须但自生无法合成的八种必需氨基酸之一，是一种重要的医药和食用化学品中间体。到2005年，全球对L-苯丙氨酸的需求量达到3万吨，市场潜力巨大。特别是近年来，随着阿斯巴甜的全球热销以及底物反式肉桂酸生产成本的降低，利用苯丙氨酸解氨酶转化反式肉桂酸合成L-苯丙氨酸的生产工艺成为研究的热点。本文就苯丙氨酸解氨酶酶法合成L-苯丙氨酸的研究进展做了详细的阐述