适配体在食源性致病菌检测中的应用进展

摘要 适配体建立在仿生学基础上，是在体外从单链核酸随机序列库中筛选出的对某种靶物质具有高亲和度的寡聚核苷酸（DNA或RNA）片段。相较于食源性致病菌的常规检测手段，适配体具备特异性强、稳定性好及易于修饰等优点，因此在该领域得到了关注和应用。但前人对适配体与靶物质结合的原理认识尚不够深入，对食源性致病菌的适配体筛选及应用总结还存在许多不足。结合食源性致病菌的自身结构特点，介绍了该类物质的适配体筛选特点和检测领域中的最新研究进展，提出了目前存在的问题及发展趋势