一株芝麻香型白酒高温大曲嗜热放线菌的分离与鉴定

摘要 自芝麻香型白酒高温大曲中分离到一株嗜热放线菌Zm60,对其进行形态学、生理生化代谢特征鉴定、化学成分分析以及细胞代谢酶活性测定,并结合16S rRNA基因序列分子生物学鉴定及系统发育学分析,结果表明,该菌株归属于高温放线菌属(Thermoactinomycessp.),并且可鉴定为普通高温放线菌(Thermoactinomyces vulgaris)。其最适生长温度为55℃,细胞壁肽聚糖及氨基酸分别为meso-DAP及Ala、Glu,醌为MK-7,主要脂肪酸组成分别为iso-C15:0(44.01%)、anteiso-C15:0(22.23%)、iso-C17:0(14.16%)、anteiso-C17:0(7.56%)和iso-C16:0(6.18%),具有碱性磷酸盐酶、酯酶、类脂酯酶及萘酚-AS-BI-磷酸水解酶的活性。该菌株是首次从我国芝麻香型白酒高温大曲中分离并鉴定得到的高温放线菌