食物功能性成分对动物基因组DNA甲基化影响的研究进展

摘要 DNA甲基化是表观遗传学的一部分。功能性成分如多酚、黄酮、维生素、n-3不饱和脂肪酸等对DNA甲基化有重要影响。功能性成分主要通过影响甲基转移酶活性和活性甲基基团数量实现对DNA甲基化的影响, 结合研究成果阐述多种功能成分：多酚、黄酮、维生素(叶酸、VB12、VB6)、n-3多不饱和脂肪酸等对DNA甲基化的影响和作用机制进行综述, 以期为从分子角度探究功能性成分的作用机理提供新思路