食品工艺学中的遗传工程

摘要 一.食品工艺学中的遗传工程:面向未来的研究遗传工程涉及到对生命机体的基因及基因产物的探讨和研究。科学界乃至广大群众(通过报刊等媒介)都已了解到这个技术特别在医药领域及农业的较小范围内已取得的惊人成就和令人振奋的前景。但还有些非常吸引人的重要的遗传工程研究领域未在报上作为头条新闻刊登,在电视屏幕上作为特别节目报道过,食品工艺学就是这些领域之一