羟基肉桂酰基转移酶的结构、功能与应用

羟基肉桂酰基转移酶（hydroxycinnamoyl transferase，HCT）属于植物酰基转移酶家族的一个重要分支，具有“HXXXD”和“DFGWG”两个保守序列，以多种酰基辅酶A（肉桂酰辅酶A、对香豆酰辅酶A、咖啡酰辅酶A、阿魏酰辅酶A和芥子酰辅酶A等）作为酰基供体，催化多种底物（莽草酸、奎尼酸、4羟基苯乳酸、龙胆酸和4羟基苯乙胺等）形成酯类或酰胺化合物。其酰基化产物可改善植物次生代谢产物的理化性质和生物活性，因此HCT被广泛应用于开发生物质能源、改良作物品种和研制抗炎药物，对植物次生代谢产物的合成与后修饰具有重要意义。本文系统介绍了HCT的序列特点、蛋白质结构特征、酰基化反应机制和其在工业、农业及医药行业的应用，并对HCT的未来发展前景进行了展望