食道三维重建及其运输能力影响因素的研究

为深入研究食道两端压力差、流体食物的物化参数及食道蠕动波幅值等参数对流体食物在食道内运输的影响，本研究基于食道的CT图像，构建食道的三维模型及其COMSOL仿真模型，通过流变仪研究不同配比非牛顿流体的粘度与剪切率变化关系获取COMSOL的仿真参数。结果表明，流体速度在食道壁蠕动波相对稳定阶段受食道两端压力差的影响极小，在食道壁收缩和恢复初始状态阶段影响较大，且食道运输流量随食道两端压力差线性增加；食道流体运输流量分别与蠕动收缩波幅和流体粘度呈正相关和负相关。为提升食道运输效率，可在低压力差区域增大蠕动波幅，高压力差区域降低流体食物的粘度。本研究为功能食物开发及其食道运输特性研究提供理论参考