复合膳食纤维对健康受试者血糖及血脂的影响

摘要 目的 观察复合膳食纤维对健康受试者血脂及碳水化合物代谢的影响.方法 将12名健康志愿者随机分为无纤维试餐组及高纤维试餐组,每组6人.采用双周期Cross-Over设计,按照代谢动力学方法 采集受试者摄入试餐后不同时间点的血样,进行血糖和血甘油三酯的测定.受试者完成第1周期试验后,中间经过1周的洗脱期,两组受试者交叉,重复上述试验.结果 高纤维试餐组的血糖峰值、达峰时间及餐后0～1小时曲线下面积均明显低于无纤维试餐组(P＜0.05);两组间血糖的总曲线下面积差异无显著性.高纤维试餐组餐后血甘油三酯峰高和餐后2～4.5小时内血脂曲线下面积明显低于无纤维试餐组(P＜0.05),两组的达峰时间差异无显著性(P＞0.05).结论 本试验所用复合膳食纤维能够延迟膳食中碳水化合物的吸收并减少膳食中脂肪的吸收