食物源生物活性肽及其营养生理价值

摘要 生物活性肽分为生物体自身存在的内源性活性肽和食物蛋白质经体外酶解生成的外源性活性肽,外源性活性肽进入机体后,可发挥和内源性肽相似的作用,具有广泛的营养生理功能