壳聚糖衍生物的制备及其抑菌活性的研究

改进壳聚糖衍生物制备技术，并用红外光谱对其结构进行表征;并测定所合成衍生物的稳定性、溶解性及pH值等相关性质，同时用改进后的CS衍生物进行抑菌试验的初步研究。结果表明经过技术改进制备的三种不同分子量的CS衍生物具有良好水溶性，且稳定性增强。两种CS衍生物在0.1%（w/v）处对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有抑制作用，到0.2%（w/v）基本可以完全抑制菌体生长。分子量大的CS衍生物对革兰氏阳性菌的抑菌作用强，而分子量小的CS衍生物对于革兰氏阴性菌抑菌作用强