2015年中国15个省份成年居民膳食钠的摄入状况

目的 分析2015年中国15省份成年居民膳食钠的摄入状况。 方法 数据来源于中国居民营养状况变迁的队列研究，该项目采用连续3 d 24 h回顾法记录食物摄入量及称重法记录的家庭调味品消费量。本研究选取15个省份2015年数据完整的14 847名18岁及以上居民，进行钠摄入量分析，比较不同特征居民膳食钠的摄入量（ M ）差异。 结果 14 847名研究对象中男性占47.1%，农村及北方居民分别占60.1%和37.7%。2015年中国成年居民膳食钠摄入量为3 960.0 mg/d；男性的钠摄入量（4 272.1 mg/d）高于女性（3 716.6 mg/d），45~59岁居民（4 257.0 mg/d）高于其他年龄组（18~44岁居民为3 867.1 mg/d，60岁及以上居民为3 799.0 mg/d），农村居民（4 042.9 mg/d）高于城市（3 866.8 mg/d），北方居民（4 229.2 mg/d）高于南方（3 806.8 mg/d）， P 值均<0.05。膳食钠摄入量低于2 000 mg/d的占11.8%。2015年，中国成年居民膳食钠主要来源于调味品（79.4%），其后依次为烹调食物（11.9%）和加工食品（8.7%）。调味品中，食盐提供的钠占63.6%，其次为酱油，占10.4%。 结论 2015年中国成年居民膳食钠摄入较高，且存在性别、地区差别；调味品是膳食钠的主要来源