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ISSN: 2333-9721
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-  2017 

中国居民饮用液态乳摄入硫氰酸盐水平及其风险评估

Keywords: 硫氰酸盐类,,风险评估,牛乳头奶,液态乳

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Abstract:

目的 评估我国居民硫氰酸盐摄入水平及其潜在健康风险。 方法 综合考虑主要乳品公司奶源产地、我国奶牛养殖地域分布情况以及牛奶产量情况,于2013—2014年选取我国12个省(市、自治区)以及牛奶产量和我国进口量较大的新西兰和荷兰的牧场,采集牛乳头奶样品,并利用离子色谱法进行硫氰酸盐含量检测,共获得2 059条牛乳头奶中硫氰酸盐含量数据。利用上述含量数据,结合2013年中国居民饮料酒、饮料消费量调查的16 775名3岁以上调查对象数据,采用简单分布模型计算中国居民通过液态乳的硫氰酸盐摄入水平。以0.08 mg·kg -1·d -1作为硫氰酸盐的临时每日可耐受摄入量(TDI ),以不同年龄组人群硫氰酸盐摄入水平与临时TDI比较,进行风险评估。 结果 2 059份牛乳头奶样品中检出硫氰酸盐1 331份,检出率为65%,平均含量为2.11 mg/kg,检出范围为0.10~ 16.20 mg/kg。全人群通过液态乳摄入硫氰酸盐的量为0.001 mg·kg -1·d -1,远低于临时TDI。食物消费量为 P 95的高消费量人群通过液态乳摄入硫氰酸盐的量为0.009 mg·kg -1·d -1,液态乳 P 95的消费者通过液态乳摄入硫氰酸盐0.020 mg·kg -1·d -1,均低于临时TDI。3~ 6、7~ 12、13~ 17、18~ 59、≥60岁组通过液态乳摄入硫氰酸盐的量分别为0.007、0.003、0.002、0.001和0.001 mg·kg -1·d -1,均低于临时TDI。 结论 中国居民通过液态乳摄入硫氰酸盐的健康风险较低。儿童饮用液态乳品应受更多关注

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