橄榄油中叶绿素铜的筛查及确证

目的 建立橄榄油中叶绿素铜的高效液相色谱筛查和超高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱的确证方法。 方法 市售油溶性叶绿素铜用石油醚稀释，经硅胶柱净化，Symmetry Shield RP18色谱柱分离后，在430 nm波长下进行液相色谱法筛查；再经ACQUITY UPLC BEH 18C分离，用四级杆飞行时间串联质谱大气压化学电离负离子源模式进行检测，根据质谱给出的母离子及二级碎片离子精确分子质量进行定性确证。采用建立的方法对市售样品进行焦脱镁叶绿素A铜筛查。 结果 焦脱镁叶绿素A铜可以作为橄榄油中添加叶绿素铜的指示性成分。采用建立的方法对市售25份样品包括橄榄油、大豆油及螺旋藻进行筛查，在1份橄榄油样品中检出了焦脱镁叶绿素A铜。 结论 本方法准确可靠，特异性强，适用于橄榄油中叶绿素铜的定性筛查