副干酪乳杆菌FX-6产抗菌肽粗提物对荔枝贮藏品质的影响

通过离体实验研究了副干酪乳杆菌FX-6产抗菌肽粗提物对荔枝霜疫霉菌生长的抑制作用，并且以施保克 咪鲜胺处理作为对照，研究了两种质量浓度的抗菌肽粗提物在25 ℃条件下对荔枝贮藏品质的影响。结果表明，抗 菌肽粗提物能显著抑制荔枝霜疫霉菌的生长，改善荔枝的贮藏品质，抑制霉变及褐变，维持果肉的营养成分含量； 0.5 mg/mL的抗菌肽粗提物效果优于相同质量浓度的施保克咪鲜胺，且1.0 mg/mL抗菌肽粗提物的效果更佳。可见， 副干酪乳杆菌FX-6产抗菌肽粗提物能有效延长荔枝的常温贮藏期，具有潜在的应用价值