在线质谱法快速检测酒中5种常见乙酯

采用在线质谱法，在无需样品预处理的条件下，建立快速检测酒中乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯5 种常见乙酯的方法。5 种乙酯在0.5～20 mg/L内线性关系良好（R2＞0.99），2 个加标水平（0.5、5 mg/L）的回收率为81.1%～99.7%，相对标准偏差为4.7%～9.4%，检出限为24～312 μg/L。对市场上消费的蒸馏酒（中国白酒、白兰地、金酒及威士忌）进行检测分析，同种类蒸馏酒检出的主要成分及其比例基本一致，中国白酒、威士忌和白兰地均不同程度地检出乙酯。同时，结合主成分分析可对不同品种的蒸馏酒进行较好的区分