超滤分离茅岩莓黄酮工艺优化及其抑菌作用

采用超滤技术对茅岩莓黄酮提取液进行分离，以膜通量和黄酮纯度为评价指标，采用单因素试验和正交试验研究了超滤时间、料液质量浓度、料液温度、超滤压力对超滤效果的影响，确定最佳的分离工艺参数，并研究含有60%黄酮的茅岩莓提取物的抑菌作用。结果表明，在料液质量浓度0.5 mg/mL、料液温度35 ℃、超滤压力0.2 MPa条件下，初始膜通量为0.215 mL/（cm2·min），黄酮纯度由32.7%提高到60.1%。超滤后的黄酮提取物对4 种细菌均有明显的抑制作用，其对4 种细菌最小抑菌浓度值分别为沙门氏菌0.75 mg/mL、绿脓杆菌1.50 mg/mL、金黄色葡萄球菌1.50 mg/mL、大肠杆菌3.00 mg/mL。其对4 种细菌最低杀菌浓度值分别为沙门氏菌0.75 mg/mL、绿脓杆菌3.00 mg/mL、金黄色葡萄球菌3.00 mg/mL、大肠杆菌3.00 mg/mL