桂花多酚类化合物的电喷雾萃取电离质谱分析

为建立桂花中多酚类化合物的电喷雾萃取电离质谱(Extractive electrospray ionization-mass spectrometry , EESI-MS)分析法，以四季桂花为实验材料，采用高效液相色谱法(High performance liquid chromatography , HPLC)和EESI-MS测定了其醇提液中主要的多酚类化合物组成。结果表明：四季桂花中总酚和总黄酮含量分别为133.38±0.12 mg/g. md和72.49±0.09 mg/g. md。HPLC从其醇提液中检测到了15种多酚类化合物，其中杨梅素、桑黄素、芦丁、柚皮素和(+)-儿茶素含量较为丰富。EESI-MS在正离子模式下从四季桂花醇提液中检测出了原儿茶酸、p-香豆酸、咖啡酸、表儿茶素和绿原酸等5种化合物；负离子模式下检测出了肉桂酸、桑黄素和杨梅素等3种化合物。EESI-MS具有样品用量少、不需复杂分离预处理、分析速度快等优点，可用于食品中多酚类化合物的分析