高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定配方食品中的VB12

建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定配方食品中VB12的方法。样品经预处理后采用HLB固相萃取小柱净化，C18反相色谱柱（100 mm×2.1 mm，3 μm）进行分离，甲醇-8 mmol/L乙酸铵溶液（19∶81，V/V）为流动相，等度洗脱，用电感耦合等离子体质谱测定钴离子浓度并间接测定样品中VB12的含量。结果表明，在7 min内可完成化合物的分析，目标化合物峰形较好，VB12在0.1～500 μg/L范围内线性关系良好，相关系数为0.999，检出限为0.02 μg/kg，不同食品基质在高、中、低3 个添加水平下的平均回收率在81.3%～103.6%之间，相对标准偏差在0.4%～4.6%之间。本方法简便、快速、灵敏度高、抗基质干扰能力强、动态范围宽，可用于各类配方食品中VB12的测定