碳量子点合成及其在食品检测中的应用

碳量子点（carbon dots，CDs）作为一类新型的荧光纳米材料，具备很多优良的光学特性。相比于半导体量子点，其毒性低、生物相容性好、稳定性与抗光漂白性更高，这些优良的性质使其在检测食品中重金属、抗生素、病原菌、农药残留与违禁添加剂以及营养功能成分等方面有很好的发展前景。近年来，有关CDs的文献综述着重于总结其合成与光学性质，鲜有关于CDs在食品检测中的应用。本文介绍CDs的光学性质与合成方法，重点综述CDs在食品检测中的应用，并提出未来CDs的发展趋势