蜂胶及杨树胶关键气味活性成分的研究

采用固相微萃取的方法提取蜂胶及杨树胶中的挥发性成分，以气相-质谱-嗅闻仪联用对蜂胶中的挥发性成分进行分离鉴定。结果测得48种气味活性成分，包括酯、醛、醇、酮和酸。蜂胶中体现花香、果香的成分较多，从而赋予其更为清香、柔和的总体气味特征