长期载人航天飞行航天营养与食品研究进展

长期载人航天飞行过程中，乘组航天员处于微重力、噪声、振动及狭小密闭空间等特因环境下，机体发生 生理适应性变化。航天特因环境下航天员营养保障研究是人类探索太空面临的一项重要课题，而且随着飞行时间的 延长，其重要性逐渐凸显。本文介绍了美俄等国家在空间站、载人登月及载人火星探测等长期载人航天飞行活动中 航天营养保障领域的研究现状。相比中短期载人航天飞行任务，长期载人航天飞行中航天员的营养保障对营养均 衡、循环利用、保健功能及感官接受性等方面要求更高