响应面法优化南极磷虾粗脂肪索氏提取工艺

采用索氏提取法从南极磷虾中提取粗脂肪，分别考察提取溶剂、提取温度、提取时间和提取溶剂体积比对 南极磷虾粗脂肪得率的影响。在单因素试验的基础上，采用响应面法进行工艺优化，确定最佳提取条件为提取溶剂 正己烷-无水乙醇（3.5∶1，V/V）、提取温度80 ℃、提取时间5.4 h。在此条件下，南极磷虾粗脂肪得率为12.32%。 采用气相色谱法分析南极磷虾粗脂肪的脂肪酸组成，结果表明，粗脂肪中主要含有棕榈酸（C16:0，28.86%）、EPA （C20:5n3，15.48%）、油酸（C18:1n9c，12.71%）和二十二碳六烯酸（C22:6，12.22%）。不饱和脂肪酸的相对含量高达 57.47%，其中单不饱和脂肪酸相对含量19.82%，多不饱和脂肪酸相对含量37.65%。因此，南极磷虾是多不饱和脂 肪酸的新来源，具有较高的营养价值，可作为膳食营养补充剂广泛应用