酿酒酵母吸附Zn(Ⅱ)过程中阳离子(K+，Mg2+，Na+，Ca2+)的变化分析

研究了酿酒酵母无缓冲溶液体系吸附Zn(Ⅱ)的过程中各种阳离子的变化情况。研究结果表明，当Zn(Ⅱ)的初始浓度是0.08 ～0.8 mmol?L-1，酵母浓度约1 g?L-1，初始pH为5.65，反应38 h内，酵母的Zn(Ⅱ)吸附量为74.8～654.8 μmol?g-1，去除率达到76.4%～92.8%，pH值升高0.55～1.28。吸附过程中酵母首先快速释放大量K+，其次是Mg2+和Na+，Ca2+的释放量较少，数量级一般可分别达到几百、几十和几个μmol?g-1。以离子交换为基础计算的各阳离子释放量总和一般超过Zn(Ⅱ)的吸附量，证明酵母吸附Zn(Ⅱ)的机理之一是离子交换，但不唯一。无缓冲溶液体系酵母吸附Zn(Ⅱ)的过程中溶液pH值升高，H+被吸收，K+等阳离子释放，是生物体细胞的本质属性，与Zn(Ⅱ)是否存在无关，但是Zn(Ⅱ)可以促进阳离子的释放以及降低酵母对H+的吸收，也反映出Zn(Ⅱ)与H+之间可以竞争细胞表面吸附位。死酵母的吸附量低于未处理酵母，与阳离子交换能力关系不大，可能与细胞表面变形导致Zn(Ⅱ)吸附困难有关