复合菌种协同发酵酒糟生产饲料蛋白研究

以笔者选育的8503和8505复合菌种为试验菌,以白酒糟为原料,经最适条件试验。确定最优条件为:培养温度30.0℃,初始pH5.5,(NH4)2SO4添加量为5mg/ml,投料量10%,接种量5%-10%,发酵期限5d.在最适条件试验的基础上,进行了5L发酵罐试验,发酵产物粗蛋白质含量由23.75%提高到35.75%,提高了11.00%,其中真蛋白质提高10.34%,粗纤维降低了2.05%,氨基酸总量由25.35%提高到40.68%,提高了15.33%