Tween 80和鼠李糖脂对稻草酶解的影响

采用纤维素酶促水解的方法，以稻草为底物，探讨了添加化学表面活性剂Tween 80和生物表面活性剂鼠李糖脂对酶解过程的糖产率、酶稳定性、纤维素转化率的作用以及对酶动力学特征和酶在纤维素上吸附的影响.结果表明，不同浓度的Tween 80和鼠李糖脂对稻草酶解有不同程度的促进，添加0.016% 和0.048% Tween 80使糖产率分别提高18.07%和11.98%，而添加0.01%和0.03% 鼠李糖脂使糖产率分别增加了23.01%和22.16%，相比较鼠李糖脂的效果更好.表面活性剂能有效增强酶的稳定性，添加高浓度表面活性剂的酶稳定性优于添加低浓度表面活性剂,添加浓度为0.048%的Tween 80得到最高相对CMCA（羧甲基纤维素酶活）108.06%和最高相对FPA（滤纸酶活）80.26%.表面活性剂能提高酶解反应的纤维素转化率，而且添加鼠李糖脂的转化率明显高于Tween 80.表面活性剂不仅能够提高最大反应速度并使米氏常数变大,而且显著地降低了纤维素酶在纤维素上的吸附