上海市稻米中有机氯农药残留水平及健康风险评价

中国作为农药的生产和使用大国，曾大量使用滴滴涕（DDTs）、六六六（HCHs）等有机氯农药.水稻是上海市的主要粮食作物，青浦和崇明区是其重要的水稻种植基地.本研究检测了上海市青浦和崇明区稻米样品中24种有机氯农药的残留水平，分析了OCPs的组成特征并对上海地区稻米中的OCPs残留进行了健康风险评价.结果表明，研究区稻米中OCPs以DDTs和HCHs为主要残留物.青浦和崇明稻米中24种OCPs的总平均残留量分别为6.53 ng·g-1和4.70 ng·g-1，低于食品安全国家标准中对应OCPs的再残留限值.青浦区稻米中4，4-DDE和β-HCH的残留水平最高，崇明区稻米则以2，4-DDT和β-HCH为主要成分.来源解析显示，上海市区域内近期可能仍有三氯杀螨醇和林丹的使用.健康风险评价结果表明，食用本研究区稻米因OCPs所产生的致癌与非致癌风险较低，处于可接受水平