酵母提取物对葡萄糖发酵生产生物破乳菌Alcaligenes sp. S-XJ-1的影响

以从石油污染的土壤中筛选出1株生物破乳菌Alcaligenes sp. S-XJ-1为对象,考察了以葡萄糖为碳源时添加酵母提取物对生物破乳菌菌体性质、破乳性能以及菌体元素组成的影响. 结果表明,酵母提取物的投加能够有效提高生物破乳菌产量,在酵母提取物浓度为5 g·L-1时,生物破乳菌产量达到3.0 g·L-1,此时葡萄糖利用率亦达到最大的58%. 随着酵母提取物的投加浓度的增大,培养得到的菌体破乳性能提高,在投加浓度为10 g·L-1时,破乳率达到76%; 而培养得到的菌体C/N有所降低,对其菌体表面蛋白进行提取测定发现菌体总蛋白含量升高,这与FTIR分析破乳菌菌体表面蛋白质类物质提高的结论一致. 推测该生物破乳菌菌体蛋白含量的提高增强了菌体的破乳性能,菌体蛋白类物质是影响其破乳性能的关键组分之一