餐饮业油烟的颗粒物分析

利用显微镜照相技术和电低压冲击式采样器分别对餐饮业油烟中10 μm以上和10 μm以下的颗粒物进行分析,得出餐饮业油烟颗粒物的粒径分布状况.结果表明,厨房内油烟中可沉降颗粒的粒径主要分布在 10~400 μm之间,数量浓度峰值粒径集中在 10~100 μm之间; 油烟中可吸入颗粒粒径主要分布在 1 μm以下,数量浓度峰值粒径集中在 0.063~0.109 μm之间,质量浓度峰值粒径在 6.560~9.990 μm之间.通过对餐饮业油烟颗粒物物理特性的全面分析,找出特征值,确定油烟监测的标志物,为餐饮业油烟的治理和监测提供科学依据