不同产地人参中水溶性蛋白质含量的差异性研究

目的 针对长白山区15个不同产地人参中水溶性蛋白成分的含量进行比较研究，以鉴别人参质量的地域性差别。方法 采用SDS-PAGE获得人参中水溶性蛋白的电泳胶片，通过凝胶成像软件将胶片转化成浓度-比移值图谱，累计叠加不同产地的谱图，比较分析不同条带的浓度变化情况。结果 不同产地人参中水溶性蛋白的SDS-PAGE电泳谱带条数无明显差别，主要谱带为13条，但因浓度的不同而引起的谱带的指纹信息差异较大。结论 人参水溶性蛋白的含量在不同产地间存在差异，与地域性密切相关