酶法-超声提取黄精总黄酮及其抗氧化活性研究

目的 研究酶法-超声提取黄精中总黄酮（total flavonoids from Polygonatum sibirici，TFPS）的最佳工艺及总黄酮的体外抗氧化活性。方法 以总黄酮含量为指标，采用单因素和正交试验对纤维素酶用量、乙醇浓度、液料比和超声时间进行考察，优化工艺条件并考察总黄酮对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除能力和亚铁离子螯合活性。结果 最佳提取条件：纤维素酶用量为0.75%，乙醇浓度为40%，液料比为20 mL?g-1，超声时间30 min，总黄酮含量为1.595%。体外抗氧化试验表明，黄精总黄酮对DPPH自由基、ABTS+自由基有很强的清除能力，IC50分别为27.55，11.47 μg?mL-1，对亚铁离子的螯合活性较强，IC50为32.26 μg?mL-1。结论 酶法-超声提取工艺具有提取效率高、稳定性及重复性好等优点，可用于黄精中总黄酮的提取，在该工艺下提取的总黄酮具有较强的抗氧化活性