不同产地、不同年限人参中淀粉酶、酯酶、酸性磷酸酯酶的活力比较

目的 对不同产地、不同生长年限人参进行淀粉酶(AMY)、酯酶(Est)和酸性磷酸酯酶(ACP)活力比较。方法 用中性缓冲溶液提取总蛋白，应用3,5-二硝基水杨酸比色法测定AMY活力；乙酸-α-萘酯比色法测定Est活力；对硝基酚比色法测定ACP活力。结果 不同产地人参AMY、Est、ACP活力均存在很大差异。取不同产地、相同生长年限酶活力平均值进行不同年限的酶活力比较，可知4年与5年生人参3种水解酶活力均无明显差异。结论 AMY、Est、ACP活力可以作为评价人参质量的内在指标之一