江苏南部池养脊尾白虾不同组织中重金属分布特征研究

采用原子吸收法和原子荧光法检测和评价了江苏南部沿海池塘养殖的脊尾白虾内脏团、鳃、肌肉、外壳和足中As、Hg、Cd、Pb、Cu、Zn的含量.检测结果显示 ,脊尾白虾内脏团和鳃中重金属含量明显高于肌肉、外壳和足中 ,内脏团中重金属含量为0 .0190 mg/kg(Hg)~20 .9 mg/kg(Cu) ,鳃中含量为0 .00636 mg/kg(Hg)~26 .4 mg/kg(Zn);5种组织中Zn和Cu的含量较高 ,Hg的含量最低 ;肌肉占全虾的质量比近50% ,所含各重金属质量占全虾质量百分含量最高.养殖脊尾白虾中不同组织各种重金属含量均低于国家标准 ,人体食用安全