人工养殖鲟鱼鱼体质量百分组成

以俄罗斯鲟、史氏鲟、西伯利亚鲟、达氏鳇4个品种的19尾活体鱼为试验材料,按照鱼体质量＞10kg和＜5kg分组进行解剖,得出了13个解剖部位的质量分布情况.试验结果表明,鲟鱼的出肉率约50%,且史氏鲟最高,其他依次为西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、达氏鳇