草鱼消化道碱性蛋白酶的分析鉴定

试验结果表明,草鱼肠道粗提取物在pH 10.3有最高酶活力.SDS-底物-PAGE电泳表明,草鱼肠道粗酶中有4种碱性蛋白酶,其中3种是丝氨酸蛋白酶(胰蛋白酶),1种是非丝氨酸蛋白酶,它们的相对分子质量分别为:26 400、30 750、43 000、约105 000