甘子河裸鲤肌肉营养成分和乳酸脱氢酶同工酶的分析

用常规法测定和分析了体质量280 g的甘子河裸鲤肌肉的营养成分。鱼体粗蛋白含量为61.77%（干质量百分率）,必需氨基酸含量为31.88 mg，占氨基酸总量的49.67%；采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法分析了甘子河裸鲤的肝胰脏、肾脏、心、脑和肌肉中的乳酸脱氢酶同工酶。结果显示，不同组织间乳酸脱氢酶存在特异性，在脑中的活性最强