响应面法优化海带中膳食纤维提取工艺

在单因素试验基础上,以海带膳食纤维得率、膳食纤维膨胀力和持水力(Y1、Y2、Y3)为响应值,利用响应面法对海带膳食纤维提取工艺进行优化.采用响应面法绘制三维及等高线叠加图,应用同步优化程序,得出海带中膳食纤维得率高且生理活性好的最佳提取工艺参数:消化温度为56℃,碱液质量浓度为10.5 g/L,消化时间为2h.在此工艺条件下,膳食纤维得率实测值为32.79％,预测值约为32.35％；膨胀力为106.42％,预测值约为106.12％；持水力为1314,预测值约为1318.实测值与预测值非常接近,可见响应面同步优化法对海带膳食纤维提取工艺参数进行优化合理可行