成熟香蕉果实活性氧与乙烯形成酶活性的关系

香蕉果实成熟过程,随着活性氧产生速率从低水平→迅速跃升→高峰→下降的变化,其乙烯形成酶活性及乙烯产生也经历了基本同步的过程,显示了三者之间具有某种内在联系。外源超氧阴离子自由基(O~(.)_(2))能使乙烯形成酶(EFE)活性及乙烯产生出现跃升和高峰的时间明显提前;超氧歧化酶(SOD)则使EFE活性及乙烯产率明显下降。进一步说明了在香蕉果实成熟过程中,O~(.)_(2)可能是引起EFE活性及乙烯产生迅速上升的原因之一,而过氧化氢(H_(2)O_(2))则被证明与EFE活性及乙烯产生没有直接的关系。