酶促棕榈酸鲸蜡酯合成的底物抑制作用

对实验室自制的固定化Candida sp. 99-125脂肪酶在正己烷中催化棕榈酸和鲸蜡醇的酯化反应的动力学机制进行了初步研究，结果表明：反应为动力学控制，不存在扩散限制，底物浓度对反应速率的影响符合Ping-Pong Bi-Bi反应机制。但在不同的底物浓度范围内存在不同程度的底物抑制作用，其中以长链醇的抑制为主。本文根据底物浓度由低到高，划分了三个底物浓度范围，在不同的范围内分别研究了两个底物的抑制作用，并选择不同的动力学模型，求得了动力学常数。