水滑石固定化木瓜蛋白酶制备的研究

文中研究了阴离子型层状材料—水滑石(LDHs)作为载体，经过戊二醛活化处理后采用共价结合的方法固定化木瓜蛋白酶。讨论了层板电荷密度对固定化酶活的影响，并优化固定化时间、温度、pH值、给酶量和戊二醛质量分数等固定化条件，实验结果显示：木瓜蛋白酶的最佳固定化条件是给酶量为每0.5 g载体固定16 mL 10 g/L的溶液酶，固定化温度15 ℃，pH7.0，固定化时间12～24 h，与2 mL质量分数为0.5%的戊二醛交联，所得固定化木瓜蛋白酶酶活回收率平均可达55%左右。