基于色谱-质谱法的肉类食品中大环内酯类药物残留及其代谢产物分析方法研究进展

大环内酯类药物是食品安全检测关注的热点，该文论述了大环内酯类兽药分析检测的研究背景和现状，介绍了大环内酯类药物及其代谢产物在畜禽类动物体内的分布部位，并对国内外肉类食品中大环内酯类兽药残留的前处理方法及检测方法进行综述，同时对大环内酯类药物及其代谢产物残留分析的研究方向进行了展望