高效液相色谱／二极管阵列法快速测定白酒、配制酒与葡萄酒中5种人工合成甜味剂

建立了一种快速检测白酒、配制酒和葡萄酒中安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、阿力甜及纽甜5种人工合成甜味剂的高效液相色谱分析方法。采用C18柱为分离柱，对流动相的组成和洗脱方式、检测波长等参数进行优化。结果表明，以乙腈和0.02 mol/L硫酸铵(pH 4.4)溶液为流动相，梯度洗脱，柱温40 ℃，可使5种人工合成甜味剂在15 min内实现基线分离。最佳检测波长下，5种甜味剂在4~200 mg/L浓度范围内呈良好的线性关系，相关系数均大于0.999。样品加标回收率为95.2%~103.2%，相对标准偏差(n=5)均不大于3.4%。该方法简便、快捷、准确、灵敏度较高，适用于白酒、配制酒和葡萄酒等各类酒中5种人工合成甜味剂的快速检测